لكم انواع الشوربات<<<<<<<<< تفضلو وربي روووعة

[IMG]http://www.cjbuy.com/arab****/images/logo.gif[/IMG]


بسم الله الرحمن الرحيم


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.



بمناسبة هذا الشهر الكريم نعرف ان اغلب الناس يحبون الشوربة في
الفطور وحبيت ان اقدم لكم بعض الانواع منها:



1) شوربة الخضار 1


شوربة لذيذة وصحية وسريعة التحضير.


المقادير
بصلة صغيرة مقطعة شرائح
2 طماطم مقطعة شرائح
2 بطاطس مقطعة مكعبات، حسب الرغبة
2 كرفس مقطع قطعاً صغيرة
فاصوليا خضراء مقطعة قطعاً صغيرة، حسب الرغبة
2 كوسا مقطعة مكعبات كبيرة
1 كيس مكرونة صغيرة، يفضل أن تكون بشكل النجوم
3 مكعبات خلاصة مرقة الدجاج
زنجبيل أخضر مقطع قطعاً صغيرة
ورقة غار
عودين قرفة
رشة من جوزة الطيب



الطريقة
1) يسخن الماء في حلة ويوضع عليه البصل ويترك مدة 3 دقائق ثم يضاف إليه البطاطس والمكرونة وتترك لمدة خمس دقائق. .
2) بعد ذلك توضع الكوسا والفاصوليا والطماطم والكرفس ومكعبات خلاصة مرقة الدجاج والقرفة وورقة الغار وجوزة الطيب ويترك على نار هادئة إلى أن ينضج وبالهناء والعافية. .



2) شوربة الخضار2


المقادير
كيس مكرونة صينية (نودلز)
ملعقة أكل كبيرة شوفان
جزر مقطع قطع صغيرة
طماطم مقطع قطع صغيرة
فلفل بارد مقطع قطع صغيرة
ملح + بهار
ماء للسلق



الطريقة
1) تسلق الخضار جبيداً. .
2) يضاف إليه النودلز وتسلق معه. .
3) يضاف الشوفان ويترك حتى يذوب مع النودلز والخضار. .
4)توضع عليه بهارات النودلز والملح وقليل من البهار. .
5) تمزج جيداً مع بعض وتترك مدة 5 دقائق ثم ترفع من على النار وتقدم في طبق الشوربة وتقدم ساخنة. .




يتبع...........................

3) شوربة الخضار بالبقدونس أو الكزبرة

المقادير
1 دجاجة متوسطة الجحم
3 حبات بطاطس متوسطة الحجم
3 حبات كوسى
2 حبة جزر
قليل من الفاصوليا كاملة حسب الرغبة
3 ملاعق دقيق أبيض
1 حبة بصل
2 ملعقة زيت نباتي
ملح + بهارات
البهار(ثوم ناعم+كركم+كمون+قرفة)

الطريقة
1) نقطع الخضار مكعبات صغيرة وننقعها في ماء مع قليل من الملح الناعم. .
2) نضع الزيت مع الملح والبهارات والبصل ونقلبها على النار ثم نضع الدجاج والخضار ونسكب الماء إلى أن تغمروتترك لتنضج على نار متوسطة لمدة نصف الساعة وقد تزيد. .
3) بعد نضج الدجاج والخضار يطفىءعن النارحتى تعتدل حرارة المرق. .
4) يذاب الدقيق في قليل من الماء البارد إلى أن يصبح المزيج متجانس ويسكب بالتدريج على السابق مع التحريك حتى لا يكلكع. .
5) تعاد الشوربة على النار حتى ينضج الدقيق ويغلظ قوامه قليلاً لمدة ربع ساعة. .
6) قبل التقديم يفرم قليل من البقدونس أو الكزبرة ويوضع على الشوربة وبالهناء والعافية. .

4) شوربة الطماطم بالجزر

المقادير
1/2 كيلو طماطم مقطعة
1 جزرة كبيرة مقطعة
1 بصلة كبيرة مقطعة
2 قرنفل أو مسمار
ملح وفلفل أسود
2 ونصف كوب مرقة دجاج
1/2 كوب لبن (أوماء مذاب فيه معلقة كبيرة نشاء)

الطريقة
1) نشوح البصل والجزر على النار، ثم نضيف الطماطم والقرنفل والملح والفلفل.
2) نقلب دقيقة ثم نضيف المرقة ونتركها حتى السواء. .
3) نتركها تبرد ثم نضربها في الخلاط. .
4) نضع على النار اللبن أو الماء المذاب فيه النشاء، ثم نضيف ما ضربناه في الخلاط، نقلب وننتظر حتى يسخن. .

5) شوربة الفطر

شوربة الفطر شوربة لذيذة جداً وأرجو منكم تجربتها واستخدام الفطر الطازج وليس المعلب لإعطاء نتائج أفضل


لمقادير
ربع كيلو فطر طازج مقطع دوائر
2 بطاطس مقطع مكعبات صغيرة
1 ملعقة كبيرة زبدة
ربع ملعقة صغيرة بهار + فلفل أبيض
1 علبة صغيرة كريمة (معلبة أو طازجة)
بصلة متوسطة مفرومة
2 سن ثوم مفروم
2 كوب شوربة دجاج
1 ملعقة ملح


الطريقة
1)نضع القدر على النار وبه قليل من الزبدة، بعدما تسخن الزبدة نضع الفطر. .
2 )يقلى الفطر حتى يأخذ اللون البني ثم نرفع القدرعن النار. .
3) نضع باقي الزبدة بالمقلاة ثم نضع البصل والثوم ثم البطاطس ويقلب ثم نضع شوربة الدجاج ثم الملح وعندما يغلي نضع الفطر ويترك على نار هادئة حتى يستوي الفطر والبطاطس تماماً بعد ذلك يترك جانباً حتى يبرد. .
4) يوضع بالخلاط ويضرب حتى يصبح ناعماً، بعد ذلك نضعه بالقدر مرة ثانية ونضع عليه الكريمة ويقلب حتى يمتزج ويقدم. .
ملاحظة: عندما نضع الكريمة لا يكون القدر على النار ويمكن نسخن الشوربة تسخين بسيط وبالعافية. .


6) شوربة القرع

المقادير
قطعتي صمون (هاردل رول)
1 كيلو قرع
2 بصل متوسط الحجم
3 فص ثوم
1مكعب خضار
8 أكواب ماء
ملح


الطريقة
1) يقطع الصمون حسب الشكل المرغوب ثم يحمص بالفرن.
2) يقشر القرع ويغسل ثم يقطع مكعبات.
3) تخلط جميع المقادير في قدر ثم تطهى على النار حتى تنضج الخضار تماما ثم يخلط بالخلاط الكهربائي حتى تكون خليط متجانس. .
4) يعاد الخليط على النار ويترك حتى يغلي ويثخن قوام الشوربة. .
5) تسكب في أواني الشوربة وتقدم ساخنة مع قطع التوست المحمصة. .

يتبع.........................

7) شوربة اللوبياء بالخضار

لمقادير
ربع كيلو سلق
باقة شبث
كوب لوبياء يابسة
نصف كوب رزعنبر
4 كوب ماء
بصلة متوسطة
ملح، كمون، كركم، زيت
شعرية


الطريقة
1) يفرم البصل ويقلى في قليل من الزيت حتى يذيل ثم يضاف إليه الشبث والسلق المفرومين ويقلب حتى يذبل تماماً. .
2) تضاف اللوبيا المغسولة ويضاف الما ء وتترك حتى تنضج اللوبيا ثم يضاف الرز المنقوع ويترك حتى ينضج الرز وتبدأ بالثخن. .
3) يضاف الملح والكركم والكمون والشعرية وتوضع على نار هادئة جداً وتقدم حارة وألف عافية.


8) شوربة الكريمة بالشوفان



المقادير
1 حبة بطاطا كبيرة
زيت للطبخ
جزرة متوسطة
ملعقة أكل كبيرة طحين
ملعقتان كبيرتان شوفان
علبة مكعبات خلاصة مرق الدجاج (22 غرام)
بصلة متوسطة الحجم
ملح، فلفل أسود

الطريقة
1) تسلق البطاطا بدون قشر ثم تطحن بالخلاط. .
2) تفرم البصلة ناعماجدا وتحمر بالزيت ثم يضاف اليها الجزر المبشور ، ثم الطحين ، ثم مكعبات خلاصة مرق الدجاج ، ثم البطاطا والماء والشوفان والملح والفلفل الأسود. .
3) يترك الخليط على النار حتى يصبح خاثرا كالكريمة. .




9) شوربة الجزر

المقادير
4 جزرات متوسطة
بصلة كبيرة
أربعة أكواب شوربة أو 2 مكعب شوربة
علبة كريمة لباني (كريمة الخفق أو يمكن استخدام القشطة – 170 غرام)
نصف كوب مكرونة صغيرة
ملعقة زيت ذرة أو سمنة حسب الرغبة


الطريقة
1) يغسل الجزر ويقطع قطع صغيرة. .
2) يقطع البصل شرائح وتقلى فى الزيت حتى يصفر لونه ثم يضاف الجزر ويقلب الجميع. .
3) يضاف الشوربة ويترك حتى ينضج الجزر ثم يضرب الجميع فى الخلاط. .
4) يعاد وضعه على النار ثم تضاف المكرونة إلى المقدار ويترك حتى تنضج المكرونة. .
5) تضرب الكريمة وتضاف إلى الشوربة وترفع من على النار. .



10) شوربة البطاطس

المقادير
ثلاث حبات بطاطس كبيرة الحجم
بصلة كبيرة
زبدة
مكعبات مرقة الدجاج
علبة قشطة الطبخ ( قيمر)
ملح + كمون + فلفل أبيض
بقدونس للتزيين


الطريقة
1) يقشر البصل ويفرم ثم يقلب مع الزبدة حتى يذبل ثم توضع فوقه البطاطس بعد تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. .
2) تغمر بالماء و يوضع الملح والفلفل الأبيض والكمون ومكعبات الدجاج ثم تترك على النار حتى تنضج. .
3) بعد ذلك تخلط في الخلاط وتغلى على النار مع وضع القشطة (قيمر) والتحريك المستمر ثم تسكب في جاط التقديم وتزين بالبقدونس. .



11) شوربة البصل 1

المقادير
25 جرام زبدة
2 ملعقة طعام زيت زيتون
6 بصلات متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة
ملعقة كبيرة سكر
4 كوب مرقة لحم
ملح وفلفل أسود
القليل من الخل (حسب الرغبة)


الطريقة
1) يسخن الزيت أو الزبدة في القدر. .
2) تضاف شرائح البصل وتحرك على نار خفيفة بين الوقت والآخرحتى يذبل البصل ويصفر لونه (من 20 – 25 دقيقة). .
3) ينثر السكر فوق البصل مع استمرار التقليب فوق النار لمدة 5 دقائق. .
5) تضاف مرقة اللحم ثم يضاف الخل والملح والفلفل الأسود ويترك ليغلي مدة 15 دقيقة.
5) تقدم الشوربة مع شرائح الخبز الفرنسي المحمصة. .
6) لعمل شرائح الخبز الفرنسي المحمصة، يقطع رغيف خبز فرنسي الى شرائح سميكة بعض الشىء وينثر فوقها جبن مبشور وتوضع تحت الشواية حتى يذوب الجبن. .


12) شوربة البصل 2

المقادير
نصف قالب زبدة
2 بصل مفرومين ناعم
4 أكواب حليب
1 ملعقة طحين
1 كوب جبنة قشقوان مبروشة او جبنة موزاريللا
ملح، فلفل حسب الرغبة

الطريقة
1) تسخن الزبدة. .
2) تحمر البصلة المفرومة حتى يزهر لونها. .
3) يضاف الطحين ويحرك حتي يزهر.
4) يضاف الحليب مع التحريك المستمر ويضاف الملح والفلفل.
5) عند الغليان تخفف النار وتترك خمس دقائق. .
6) تسكب في طبق عميق خاص بالفرن ويرش على الوجه الجبنة. .
7) توضع في فرن ساخن 5 دقائق أو حتى تسيح الجبنة وبالهناء والشفاء. .

13) الشوربة الحارة


لمقادير
صدر دجاجة
4بصلات خضراء
نصف ملعقة زنجبيل
8 حبات فطر معلب أو طازج منقوع بالماء لمده 10 دقائق
6 ملاعق خل
نصف جزرة مقطعة طولياً
نصف ملعقة من صلصة أدجينا موتو
4 ملاعق صلصة صويا
6 أكواب مرقة الدجاج
نصف ملعقة ملح
ملعقة فلفل أسود
8 ملاعق من محلول طحين الذرة (نشاء)



الطريقة
1) يسلق الدجاج مع نصف كمية البصل والجزر والزنجبيل لمدة 30 دقيقة في قدر مغطى.
2) ينقع الفطر في ماء دافئ ثم يغسل ويسلق إذا كان طازج أما المعلب فلايحتاج.
3) يأخذ مرق الدجاج ويوضع في قدر ثم يقطع الفطر والجزر والبصل والخل والفلفل الأسود وصلصة الادجينا موتو وصلصة الصويا وتترك المقادير على النار حتى تغلي. .
4) يضاف محلول طحين الذرة في القدر وتحرك المقادير جيداً ثم يضاف بعد ذلك الملح ويستمر بالتحريك حتى تثخن الشوربة.
5) يقطع الدجاج شرائح طولية رفيعة ثم يوضع في طبق التقديم ويصب عليها طبق الشوربة وبالعااااااااااااافية. .



14) شوربة الدجاج 1


لمقادير
قطع من صدور الدجاج
رأس بصل
فص ثوم
نصف باكيت معكرونة
كوب ونصف ماء
زبدة


الطريقة
1) نضع الزبدة في إناء التحضير حتي تذوب وبعد ذلك نضع عليها البصل مع التقليب حتي يحمر. .
2) نضيف قطع الدجاج المقطعة مكعبات ونستمر في التقليب. .
3) نضع الثوم المدقوق والمعكرونة مع التقليب. .
4) بعد ذلك نسكب عليها الماء ونتركها حتي تنضج لمدة 15 دقيقة. .



15) شوربة الدجاج 2


المقادير
2 صدر دجاج فيلية (أو نصف دجاجة)
لتر ونصف ماء مغلي
2 حبة جزر
2 حبة بطاطا وسط
بصلة متوسطة
ملح وفلفل
2 ملعقة كبير قشطة أو نصف كوب كريمة سائلة
بقدونس مفروم للتزيين وعصير ليمون


الطريقة
1) يقطع البصل ويحمر بالزيت ثم يضاف إليه الدجاج المقطع إلى قطع وسط ويقلب، ثم يضاف الماء ويغلى لمدة 10 دقائق. .
2)يضاف الجزر والبطاطا (مقطعة قطع صغيرة حتى يسرع من نضجها) إلى الشوربة والملح والفلفل ويترك على نار وسط لمدة 10 دقائق. .
3) تخلط الشوربة بالخلاط حتى تهرس بشكل كامل ثم يضاف لها الكريمة أو القشدة وتترك على النار لمدة 5 دقائق. .
4) تقدم بأطباق الشوربة بعد تزيينها بالبقدونس المفروم ويرش عليها قليل من عصير الليمون. .



16) شوربة الدجاج بالكريمة


لمقادير
2 صدور دجاج مخلي مقطع مكعبات وناضج من قبل
2 كوب مرقة دجاج
1 كوب حليب كامل الدسم
1 كوب كريمة لباني
صفار بيضة
2 ملعقة عصير ليمون
4 ملاعق دقيق
2 ملعقة زبدة
ملح وفلفل


الطريقة
1) يذاب الزبد في قدر علي النار ثم يضاف الدقيق حتي يصبح ذهبي اللون. .
2) يخفق صفار البيضة مع كوب الحليب ويضاف علي الدقيق، يقلب حتى الحصول على قوام غليظ. .
3) يضاف الكريمة اللباني ثم المرقة. .
4) بعد ذلك تضاف قطع الدجاج إلى الشوربة وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق وبالهناء والشفاء. .



17) شوربة الذرة بالدجاج والكريمة على الطريقة الصينية


يمكن استخدام الحليب بدلا من الحليب المركز وبالعكس، ولكن الحليب المركز يعطيها طعم مميز وألذ بكثير


لمقادير
علبة حبوب الذرة المسلوقة (425 غم)
3 كوب مرق دجاج
1/2 كوب حليب سائل مركز
1/2 كوب حليب
1 كوب دجاج صدور منزوع جلده ومسلوق ومقطع مكعبات
1 ملعقة طعام عصير ليمون
1 ملعقة طعام نشاء
1 ملعقة صغيرة صويا صوص
بيضة
3 ملاعق ماء



الطريقة
1) تصفى علبة الذرة من الماء، وتوضع حبوب الذرة في القدر. .
2) يقطع الدجاج المسلوق لمكعبات ويضاف للقدر، يصفى 3 أكواب مرق دجاج ويضاف أيضا. يضاف اليهم الحليب والحليب المركز والليمون ويتركوا ليسخنوا على نار حامية، ويراعى الا يصلو للغليان. .
3) يذوب النشاء في الماء البارد ويضافوا للخليط مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدوي. يستمر التحريك لبضع دقائق حتى يقارب الخليط على الغليان. .
4) يضاف الصويا صوص. تضرب البيضة وتضاف بالتدريج مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدوي. تترك لمدة دقيقتين على نار هادئة ثم تقدم. .
5) سلق الدجاج: يسلق صدرين من الدجاج المنزوع جلده في 4 أكواب ماء مضاف لها بضع أعواد من حصى البان والقليل من البهارات الأربع وبصلة مقطعة شرائح وملح لمدة ساعة، أو يستخدم دجاج سبق سلقه. .




18) شوربة الروبيان


المقادير
نصف كيلوجرام من الجمبري المنظف
ثلاث رؤوس من السمك
نصف كيلو جرام من الطماطم
ضلعان من الكرات
بصلة
ثلاثة فصوص من الثوم، مدقوقة
ورقتا لورا (ورقتا غار)
نصف كوب من زيت نباتى
نصف ملعقة صغيرة من ورق الزعتر الجاف
ملعقة صغيرة من الملح
رشة من الزعفران
رشة من مسحوق الشمر
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل


الطريقة
1) ينظف الكرات ويزال القسم الأخضر منه ويقطع القسم الأبيض إلى دوائر رقيقة. .
2) يقشر البصل ويفرم ناعما وتقشر الطماطم وتقطع إلى قطع صغيرة خالية من البذر. .
3) يقلى البصل والكرات بالزيت على نار خفيفة مدة خمس دقائق ثم تضاف ثلاثة أرباع كمية الجمبرى ورؤوس السمك والطماطم والثوم مع الزعتر وورق اللورا والملح والفلفل والشمر والزعفران مع لترين من الماء. .
4) يترك الكل على نار خفيفة مدة نصف ساعة ويوضع ما تبقى من الجمبرى فوق المرق ويترك مدة عشر دقائق ثم يرفع الجمبري ويترك حتى يبرد ثم يقشر ويحتفظ به جانبا. .
5) عندما ينضج الحساء ترفع منه رؤوس السمك ويطحن الحساء بمطحنة الخضر. .
6) يعاد على نار خفيفة ويضاف إليه الجمبرى المقشر ويترك مدة عشر دقائق. .
7) يقدم ساخنا مع الخبز المحمص والجبن المطحون. .


19) شوربة المشروووم


المقادير
علبة فطر (مشروم) مقطع
3 ملاعق دقيق
ملح + فلفل أبيض أو أسود
مكعب خلاصة مرق الدجاج
4 أكواب حليب سائل



الطريقة
1) يشوح البصل على النار. .
2) يضاف المشروم ويضاف له البهار ومكعب خلاصة مرقة الدجاج والدقيق. .
3) يسكب عليه الحليب ويخلط بالملعقة حتى يذوب الدقيق ويغلى على النار حتى يثقل ...... قليلاً. .
4) يقدم حاراً. .
ممكن إضافة علبة كريمة مخفوقة ... تطلع كمان طعمة إن حبيتو



20) شوربة الهريس


لمقادير
1/2 كوب هريس
دجاج مفروم
1 مكعب خلاصة مرق الدجاج
2 و 1/2 كوب ماء
جزر مفروم
تابل
ملح
فلفل أسود



الطريقة
1) نضع الهريس في قدر ثم نضيف الماء (كثير) ونضعه على النار إلى أن ينضج قليلاً. .
2) نضيف الجزر المفروم مع خلاصة مرق الدجاج مع الملح حسب الذوق. .
3) نضع الفلفل حسب الذوق ثم مع التابل المقطع ناعم وأخيراً الدجاج المفروم ونسيبه إلى أن يغلظ لمدة ساعتين وباالهناء والشفاء. .



21) شوربة الهريس مع الدجاج

المقادير
كوب ونصف هريس مغسول ومنقوع في الماء
نصف دجاجة
كوب روب
1 فلفل حلو
ملعقة ملح + ملعقة فلفل أسود
فصتين ثوم
بصلة وحدة كبيرة مقطعة شرائح
2 ملعقة زيت


الطريقة
1) نضع في قدر الضغط زيت ثم بصل وبعد ما يحمر البصل نضع الدجاج وفلفل حلو وملعقة ملح وفلفل أسود وثوم وفلفل حلو وتقلب عدل (جيداً). .
2) بعد خمس دقائق نضع الروب ونقلب وبعدين نضع الماء ثم نسكب الهريس ونسكر القدر لمدة ساعة تقريباً. .
3) بعد ما نفتح ويستوي الهريس نخلط بالملعقة الخشب الهريس والدجاج حتى يتمازج. .

امممممممممممممم
شو جاي على بالي اكل متت من الجوع هلاء بختفي ههههه

يسلمووو كتير كتير كتير

انواع شهية ماريا

اعجبوني كتير ان شاء الله حطبق منهم

اول شي حنقل الموضوع لمكانو المناسب عند المقبلات

ثانيا حثبت الموضوع لاهميتو وجمالة

شكرا لك ... بارك الله فيك ...

شكرا لك ... بارك الله فيك ... شكرا لك ... بارك الله فيك ...